Steamed Double Chocolate Cupcakes (part 01)

Alhamdulillah.. Setelah berbulan-bulan mencari dan mengumpulkan resep Cupcake kukus, akhirnya saya membulatkan tekad untuk mempraktekkan salah satu resep yang simpel alias tidak ribet.

Saya hanya memerintahkan Google untuk mencari "cupcake kukus coklat" dan dia mengarahkan saya ke ratusan resep. Dan saya jatuh hati dengan resep yang satu ini. Resep saya ambil dari Sajian Sedap   

Cupcake Dobel Coklat

Bahan-bahan :

3 butir telur

75 gram gula pasir

1/8 sendok teh garam

1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)

25 gram cokelat bubuk (5gr choc + 20maizena)

125 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

50 ml susu cair

100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

50 gram margarin, dilelehkan

Bahan Topping (kocok Rata):

250 gram buttercream

1/4 sendok teh cokelat pasta (*saya skip)

125 gram susu kental manis cokelat

=> saya gunakan ½ resep saja

Cara membuat:

• Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier hingga mengembang.

• Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan.

• Masukkan campuran susu cair, cokelat masak pekat, dan margarin leleh sambil diaduk rata.

• Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang dialas cup kertas. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

• Setelah dingin, semprotkan topping dengan spuit bintang.

Untuk 15 buah

Dan voila! Rasanya memang enak, empuk, lembut dan coklatnya benar-benar terasa sekali. Saya suka, saya suka! Akhirnya saya berhasil membuat Cupcake kukus tanpa adegan kempis setelah keluar dandang. Karena sepanjang sejarah saya lebih banyak gagal dalam ujian membuat cake kukus. Kalau tidak bantet, pasti kempis setelah keluar dari dandang. Haha!

Dan ternyata adonan yang dimasukkan dalam paper cup harus ditambah lagi. Biar hasilnya tambah cantik. Maksud hati kekurangan itu mau ditutupi dengan hiasan butter cream. Tapi apa daya saya belum pandai memainkan spuit dengan tepat. Hasilnya topping acakadut alias belepotan dimana-mana. Yah, harap maklum, masih tahap belajar, next time harus dicoba lagi. Semangat!!