Alhamdulillah.. Setelah berbulan-bulan mencari dan
mengumpulkan resep Cupcake kukus, akhirnya saya membulatkan tekad untuk mempraktekkan
salah satu resep yang simpel alias tidak ribet.
Saya hanya memerintahkan Google untuk mencari "cupcake
kukus coklat" dan dia mengarahkan saya ke ratusan resep. Dan saya jatuh
hati dengan resep yang satu ini. Resep saya ambil dari Sajian Sedap
Cupcake Dobel Coklat
Bahan-bahan :
3 butir telur
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
25 gram cokelat bubuk (5gr choc +
20maizena)
125 gram tepung terigu protein
sedang
1/2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
100 gram cokelat masak pekat,
dilelehkan
50 gram margarin, dilelehkan
Bahan Topping (kocok Rata):
250 gram buttercream
1/4 sendok teh cokelat pasta (*saya
skip)
125 gram susu kental manis cokelat
=> saya gunakan ½ resep saja
Cara membuat:
• Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier hingga
mengembang.
• Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan
diaduk perlahan.
• Masukkan campuran susu cair, cokelat masak pekat, dan
margarin leleh sambil diaduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang dialas cup kertas.
Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
• Setelah dingin, semprotkan topping dengan spuit bintang.
Untuk 15 buah
Dan voila! Rasanya memang enak, empuk, lembut dan coklatnya
benar-benar terasa sekali. Saya suka, saya suka! Akhirnya saya berhasil membuat
Cupcake kukus tanpa adegan kempis setelah keluar dandang. Karena sepanjang
sejarah saya lebih banyak gagal dalam ujian membuat cake kukus. Kalau tidak
bantet, pasti kempis setelah keluar dari dandang. Haha!
Dan ternyata adonan yang dimasukkan dalam paper cup harus
ditambah lagi. Biar hasilnya tambah cantik. Maksud hati kekurangan itu mau
ditutupi dengan hiasan butter cream. Tapi apa daya saya belum pandai memainkan
spuit dengan tepat. Hasilnya topping acakadut alias belepotan dimana-mana. Yah, harap maklum, masih tahap belajar, next time harus dicoba lagi. Semangat!!
